Valentine's Chocolate Ice Cream

There's still time for some chocolate ice cream!

Client: Oma Maitse magazine

Recipe: Kertu Lukas

Chocolate Ice Cream

1 litre 

200 g good quality dark chocolate 

100 ml water 

500 ml milk 

3 egg yolks 

120 g sugar

Cut chocolate into pieces and set aside. Mix egg yolks and sugar. Boil milk and water and then pour over egg yolk mixture constantly stirring. Heat until the liquid gets thiker (85 degrees C), do not boil. Add chocolate and melt until even. Let it cool in the fridge for 2 hours and make the ice cream using the ice cream maker.

* * *

Šokolaadijäätis

1 liiter

200 g kvaliteetset tumedat šokolaadi

100 ml vett

500 ml piima

3 munarebu

120 g suhkrut

Haki šokolaad väikestesks tükkideks ja tõsta kõrvale. Sega kokku munarebud ja suhkur. Lase piim ja vesi kastrulis keema tõusta ja vala pidevalt segades munarebude peale. Sega ning vala tagasi kastrulisse. Kuumuta, kuni hakkab paksenema (85Cni). Ära lase keema tõusta! Lisa šokolaad ja sega ühtlaseks. Kui šokolaad ei taha hästi sulada, pane mass korraks blenderisse. Jahuta külmkapis umbes 2 tundi ning pane seejärel jäätisemasinasse.